Filo forte

Ho scoperto l’esistenza del ‘filo forte’ da una ricetta che un’amica qualche anno fa mi ha passato per la crema pasticcera.

La ricetta prevede di far raggiungere la temperatua di 116° al composto di acqua e zucchero che è detta anche filo forte in quanto se provate a mettere tra le dita un po’ di questo composto lo vedrete filare.

Vi posso garantire che mi sono scottata per fare questa foto (è inutile sono impedita in certe cose) mi dispiace che non sia un granchè ma non intendo riprovarci

Per ovviare ad ulteriori bruciacchiature in futuro mi sono munita di un termometro digitale, utilissimo in tante preparazioni.